Daurade au four

Daurade au four :

Faites cuire 100/125 gr de champignons à l’eau et les faire revenir dans du beurre et hachez quelques échalotes

Beurrez un plat et posez-y la daurade. Arrosez avec un demi-verre de vin blanc sec et 10/15 cl de l’eau de cuisson des champignons puis ajoutez ces derniers autour du poisson.

Parsemez le hachis d’échalotes et quelques morceaux de beurre.

Passez le plat au four pendant une demi-heure environ.

Au moment de servir, ajoutez du jus de citron et du persil haché.